Apa itu l-ergothioneine?

ergothioneine pertama kali ditemukan oleh seorang apoteker Prancis pada tahun 1909 ketika ia mempelajari jamur ergot yang merusak biji gandum hitam. Zat ini merupakan zat asam amino antioksidan. Zat ini merupakan pelindung sel dan antioksidan alami dalam tubuh manusia. Sejumlah besar penelitian di dalam dan luar negeri telah mengonfirmasi bahwa ergothioneine dapat menghilangkan radikal bebas dalam sel dan membalikkan vitamin C yang teroksidasi dalam sel. Penting untuk diketahui bahwa bahan ini tidak dapat disintesis secara alami dalam tubuh dan sebagian besar diperoleh melalui makanan (seperti jamur, gandum, biji-bijian, dll.).

Bagaimana cara kerjanya?

Ergothioneine (EGT) merupakan antioksidan yang kuat. Dibandingkan dengan VC dan VE, efek antioksidannya lebih kuat. Pertama, karena efek antioksidannya berada pada tingkat DNA, ia dapat secara efektif melindungi mitokondria dari kerusakan radikal bebas, sehingga melindungi DNA dari kerusakan. Kedua, kemampuannya untuk menghilangkan radikal bebas adalah 3 kali lipat dari idebenone, 14 kali lipat dari glutathione, dan 30 kali lipat dari koenzim Q10. Ini membantu mencegah penyakit kardiovaskular, kanker, penyakit neurodegeneratif, dan penyakit lain yang terkait dengan stres oksidatif.

Kemanjuran yang sangat dihargai

1. Penghapusan radikal hidroksil

Laju pembersihan radikal hidroksil sebesar 0.262 mmol/L glutathione paling banyak hanya 22.2%, sedangkan ergothioneine dapat mencapai hingga 64.26%, yang menunjukkan bahwa kemampuan pembersihan radikal hidroksil ergothioneine lebih kuat daripada glutathione dan berkorelasi positif dengan jumlah yang ditambahkan. Dibandingkan dengan antioksidan umum seperti asam askorbat, tokoferol, dan glutathione, ergothioneine lebih baik dalam membersihkan radikal peroksil dan radikal hidroksil.

2. Eliminasi radikal DPPH

Sebagai radikal bebas yang relatif stabil, radikal DPPH dapat bergabung dengan satu elektron antioksidan untuk menyebabkan pemudaran. Intensitas pemudaran berhubungan langsung dengan kapasitas antioksidan antioksidan.

3. Penghambatan aktivitas tirosinase

Namun, apakah itu jalur penghambatan aktivitas monofenolase atau jalur penghambatan aktivitas difenolase, ergothioneine menunjukkan kemampuan yang baik untuk menghambat aktivitas enzim, dan kemampuan penghambatannya secara signifikan lebih baik daripada vitamin C kontrol positif pada konsentrasi yang sama.

4. Efek pada melanin

Setelah 48 jam perawatan dengan asam kojic kontrol positif, produksi melanin seluler terhambat, dan kandungan melanin relatif menurun hingga 82.01% dari kelompok kontrol kosong. Ketika konsentrasi ergothioneine adalah 0.25 mg/mL, kandungan melanin seluler relatif adalah 58.87% dari kelompok kosong, yang lebih baik daripada efek pemutihan asam kojic 25 μg/mL.

5. Efek detoksifikasi

Ergothioneine dapat berikatan dengan logam berat, bahan kimia beracun, dll. untuk membentuk kompleks yang stabil, sehingga membantu membuang racun dalam tubuh. Ini bermanfaat untuk pencegahan dan pengobatan keracunan logam berat, keracunan obat, dll.

6. Efek perlindungan sel

Ergothioneine dapat melindungi sel dari hipoksia, iskemia, peradangan, dan kerusakan lainnya, serta mempertahankan fungsi normal sel. Ergothioneine dapat mengurangi kerusakan kulit akibat sinar ultraviolet, radiasi produk elektronik komputer, dan sumber cahaya lainnya, secara efektif menahan penuaan dini, dapat meminimalkan pembentukan oksigen reaktif, dan melindungi sel dari radiasi dan kerusakan UVA.

7. Efek imunomodulator

Ergothioneine dapat mengatur fungsi sel imun dan meningkatkan kekebalan tubuh. Misalnya: mengatur sel imun, menghambat produksi faktor inflamasi, meningkatkan toleransi imun, anti-oksidasi, dll.

8. Efek anti inflamasi

Ergothioneine dapat menghambat reaksi peradangan dan mengurangi kerusakan akibat peradangan. Mekanisme antiperadangannya terutama meliputi penghambatan pembentukan mediator peradangan, penghambatan stres oksidatif, dan peningkatan pembentukan faktor antiperadangan.

Area aplikasi utama ergothioneine

1. Antioksidan

Ergothioneine tidak mudah teroksidasi dalam air, yang memungkinkannya mencapai konsentrasi mmol dalam jaringan tertentu dan merangsang sistem pertahanan antioksidan alami sel. Di antara sekian banyak antioksidan, ergothioneine sangat unik karena dapat mengkelat ion logam berat dan melindungi sel darah merah dalam tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

2. Transplantasi organ

Antioksidan yang paling umum digunakan dalam transplantasi organ adalah glutathione, tetapi mudah teroksidasi, dan kapasitas antioksidannya sangat berkurang bahkan dalam lingkungan berpendingin atau cair. Zat ini beracun bagi sel, menimbulkan peradangan, dan menginduksi proteolisis jaringan. Ergothioneine relatif stabil dalam larutan berair dan dapat digunakan sebagai pengganti glutathione untuk melindungi organ yang ditransplantasi dengan lebih baik.

3. Kosmetik dan produk perawatan kulit

Ergothioneine dapat melindungi sel dari kerusakan akibat radiasi secara maksimal. Oleh karena itu, ergothioneine dapat ditambahkan ke produk perawatan kulit dan kosmetik untuk membantu kulit melawan oksidasi dan anti-penuaan.

4. Pelindung mata

Bedah mata umumnya dilakukan secara lokal, dan kelarutan air serta stabilitas ergothioneine membuat operasi ini layak dilakukan dan memiliki nilai aplikasi yang besar.

Jika Anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang ergothioneine, jangan ragu untuk menghubungi saya: kiyo@xarbkj.com

Referensi:

[1] Zhu Benzhan. Mekanisme antioksidan alami ergothioneine dalam melindungi terhadap kerusakan oksidatif DNA dan protein yang disebabkan oleh tembaga. Buletin Sains. 2011.

[2] Wang Yan. Kapasitas antioksidan in vitro ergothioneine dari Pleurotus eryngii dan pengaruh faktor lingkungan terhadap stabilitasnya. Industri Makanan dan Fermentasi. 2019.